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Um derivado rico em proteínas e pobre em açúcar é assim o iogurte islandês, dos vikings, também conhecido como Skyr. Essa variedade de iogurte tem feito sucesso nos Estados Unidos, onde as vendas tem crescido enquanto que o iogurte grego apresenta redução na procura. . Os produtores de leite estão animados pois para a produção do iogurte islandês são necessários 4kg de leite para fazer 1 kg do iogurte, maior quantidade que a exigida na elaboração do iogurte tradicional. . Além disso, o iogurte islandês é mais espesso que o iogurte grego, o que é possível em função do seu processo de produção. . Isso mostra a necessidade do mercado de laticínios de estar sempre inovando e lançando continuamente novos derivados, permitindo dessa forma o atendimento das demandas do mercado consumidor, que é cada vez mais exigente e diverso. . . #mundodoleite #gadodeleite #laticinio #bovinodeleite #darycattle #ganaderiadeleche #mil#milk #leche #dairymilk #bebaleite #bovinoculturadeleite #caprinoculturadeleite #ovinoculturadeleite #bubalinodeleite #milk #manejoanimal #leitesustentavel #zootecnia #medicinaveterinaria #agronomia #cadeiadoleite #leiteevida #yogurtskyr #skyryogurt
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