Uno dei dolci più celebri di Bergamo è quello dedicato al compositore bergamasco Gaetano Donizetti: la Turta del Donizèt. 🍰 Una torta molto semplice e dal gusto delicato che conquista tutti, grandi e piccini. Leggenda narra che questo dolce sia stato inventato per alleviare le pene d’amore del compositore. 💔 Gioacchino Rossini, trovandosi a cena con un abbattuto Donizetti, chiese al suo cuoco personale di preparare velocemente un dolce per tirare su il morale al suo amico. Il cuoco, preso alla sprovvista, arricchì con canditi di albicocca e ananas una torta margherita. 🍑🍍 Nacque così la Torta Donizetti che fu apprezzata allora e lo è ancora oggi. 😄 Morale della favola: se avete un amico tribolato da pene amorose… sapete come fare ad alleviargliele. 😉 Per saperne di più 👉 link in bio.
28 3
La torta MG2 è il frutto dello studio fatto durante il corso da @castalimenti , Matteo l’ha portata all’esame finale dove il maestro Massari l’ha giudicata “un ottimo dolce”… quanta soddisfazione! 💪🏻✨ • Dopo svariati tentativi Matteo ha trovato l’abbinamento perfetto creando così una torta fresca, leggera ed equilibrata. • La particolarità di questa creazione è l’unione di tante preparazioni differenti e l’elaborata stratificazione. • 🔸Base crumble alla mandorla 🔸Dackuoise al cocco 🔸Namelaka al cioccolato bianco e vaniglia Tahiti 🔸Cremoso al pistacchio 🔸Gelatina di lamponi • • Inizialmente la torta era rifinita con una glassa a specchio bianca ma, con l’apertura della pasticceria è stata rivisitata pensando al colore rosa ottenuto utilizzando una miscela di cioccolato bianco, purea di lamponi disidratata e burro di cacao. 🌺 • • ... e tu l’hai già provata? Ti è piaciuta? 😋 • • #mg2brembate #castalimenti #pasticceriabergamo #cakestar #iginiomassari #tortamg2 #pasticceriabrembate #dolcibergamo #tortepersonalizzate
175 0
Domani è l’otto marzo, la Festa della Donna, e noi siamo pronti! ✨ Abbiamo creato, oltre alla classica torta Mimosa, anche una nuova versione ‘moderna’ alla #MG2. Voi quale scegliereste? • #mim#mimosa/a> 〰️Cremoso al cioccolato bianco, gelatina all’ananas e crema leggera alla vaniglia. 🌼💛 • • #mg2brembate #festadelladonna #mimosa #8marzo #pasticceriabergamo #cakestar #dolcibergamo #ideeregalo #ideeregalofestadelladonna
113 2
La presentazione del dolce “la Nota Donizetti” in occasione del quarantesimo anniversario del C.A.Pa.B. #monoporzione #tortamoderna #donizetti #capab #pasticceribergamaschi #dolcibergamo
21 0
Il libro che racchiude le ricette storiche del territorio di Bergamo. Uno straordinario lavoro di CAV. Severino Capello e del vice Presidente Giovanni Martinelli. Pubblicato nel 2008 . . . . . #ricettebergamasche #dolcidibergamo #dolcibergamo #bergamo #capab #consorzioartigianipasticceri
12 2