Repost from @lamonnyel using @RepostRegramApp - Hoje tive a felicidade de atestar a qualidade desse lote especial de Nelore Puro. Reparem no vídeo a qualidade, o padrão da carne e o marmoreio bem acima da raça e dos cruzamentos industriais do mercado. Tudo isso é resultado de muito investimento em genética, avaliações, manejo e claro, sonho de elevar ainda mais a qualidade da carne de Nelore, a mais utilizada no Brasil. Isso é fruto de trabalho de qualidade no tratamento e na escolha dos animais. Estamos felizes em participar do projeto MeatLab junto a @agr@agromaripa, profissionais que fazem um trabalho sensacional de melhoramento genético para oferecermos um produto ainda superior aos clientes e amigos! . Parabéns aos todos envolvidos @agromaripa @luisotaviopereiral @pecus_pecus @dgtbrasil @acougue154 #lamonnyel #farmday #car#carnedematogrosso #matogrosso #bbq #churrasco #meat #nel#neloreio #marmoreio #nelore #marbling #carnedematogrosso #clubedochurrasqueiro
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Muita das vezes quando você está fazendo um churrasco e na hora de cortar a carne chega um e Fala . “ Rapaz essa carne está sangrando em .... ou berrando .. “ enfim . Vamos quebrar esse paradigma/mito...👨🏻‍💻👨🏻‍💻👨🏻‍💻👨🏻‍💻 O que você está vendo não é sangue. Pois é, quase todo o sangue que corre nas veias e artérias de uma vaca jamais chega ao açougue. Imagine, então, no seu prato! Logo após o abate do animal, o sangue é escoado, sobrando muito pouco no coração e pulmões, partes da vaca que sequer chegam às mesas (exceto em casos muito específicos). O sangue é vermelho porque contém a proteína chamada hemoglobina, presente apenas no tecido sanguíneo. Já a cor vermelha da carne que comemos não é por causa da hemoglobina, e sim, da mioglobina. Ao ser cozida, ela fica marrom, enquanto o filé mal passado permanecerá vermelho. Portanto, vermelho sim, sangrando não.💉🧬🧬🧬🧬🥩🥩🥩🥩 . . . A hemoglobina é uma proteína presente no sangue e que define sua cor, contém ferro e leva do pulmão o oxigênio necessário aos movimentos para os tecidos musculares. Nos músculos, também há outra proteína, chamada mioglobina, que ajuda a manter o oxigênio, sendo esta proteína responsável pela cor vermelha.....🥩🥩🥩🥩🥩🥩 . . . . Tem certos animais como o porco que possui bem menos mioglobina que o boi (mas, proporcionalmente, a mesma quantidade de sangue), fazendo com que a carne dele seja rosada. Também temos na maioria dos peixes, menos ainda. 🐖🐟🦆🐂🐖🦆🐟🐖🐂🦆🐟 . . . Os animais que têm uma maior movimentação dos seus músculos tendem a ter a carne mais vermelha, ( boi) portanto, armazenam uma maior quantidade de oxigênio, enquanto os animais mais lentos armazenam uma menor quantidade.( porco,peixes,galinhas ). #clubedochurrasqueiro#carne#bovinocultura#nelore#bbq#angus#genetica
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Repost from @coroadoscarnespremium using @RepostRegramApp - Touros Senepol da Coroados,totalmente adaptados e criados a pasto ..Juina -MT. 🐂🐂🐂🐂🌱🌱🌱🥩🥩🥩 #genticacoroados#senepolcoroados#geneticasenepolmt . . . . #clubedochurrasqueiro #churrasco#bovinocultura#senepol
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Aquele ancho Angus no ponto para segunda feira! Quem vamos?👀🥩🔥❤️ . . . ##clubedochurrasqueiro #bbq #ancho #angus#qualidadedacarne #genetica #fogodechao #
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Repost from @rrbarcellos using @RepostRegramApp - Reengenharia da carne de qualidade. Em amarelo: profundidade Em laranja: comprimento Em azul: frame Em branco: pontos de avaliação de acabamento de gordura Isso tudo é compõe o biótipo animal Biotipo, aliado a ultrassonografia de carcaça é a fórmula do sucesso para o aumento de produtividade e qualidade da carne, independente da raça ou raças que compõe o cruzamento. #pecuarianespresso . . . . #clubedochurrasqueiro#qualidadedacarne#bovinocultura#genetica
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Porque receita não é nada sem o processo* de arte final *Processo de 3 a 4h de #defumação da maravilhosa #costelinha de 🐷 envolvida no papel alumínio com sal #dryrub + #ervas finas #limao e #alecrim #chuuraskiller #chu#churrasco #nabrasa #assadores #clubedochurrasqueiro #churrascoterapia #churrasco #churrascosemfrescura #somosdacarne #alcatra #reisdacarne #carnesnobres
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Repost from @eltopador using @RepostRegramApp - Pouso Alegre, Minas Gerais. Mais um ano de cumple años do hermano Maka, grande parceria. Pecuária de fundamento pra comemorar #eltopador #chu#churrasco #assado #parrilla #carne #mg . . . . #clubedochurrasqueiro#bbq #churrasco
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T-Bone 🥩🥩🥩🥩 . . . . . #clubedochurrasqueiro #carne#churrasco#tbone
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