: 진짜 너무 너무 맛있는 곳 우리 동네의 자랑๑˃̵ᴗ˂̵)و
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1차 가이세키 식사 후 2차는 다카마쓰 이자카야 맛집으로 이동 말고기가 인상적이었음 식문화 여행답게 일본 전통 소츄를 중심으로 마셔본다 1. 미라미라(흑누룩을 이용한 산미가 있는 사케) 2. 탄타칸타(시소 소츄로 시소향이 난다 ) 3. 만젠(프리미엄 고구마 소주) 4. 마왕(프리미엄 고구마 소주) 5. 카네하찌 보리 소주(볶은보리로 만든 소주) 6. 하루사메(오키나와 아와모리 20년 숙성시킨 최고 프리미엄 증류주) 마지막 3차는 호텔앞 선술집에서 야키토라와 맥주, 라멘을 시켜 맛본 후 끝 #다카마쓰맛집 #이자카야 #일본전통소츄
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근대의 타루사케(樽酒)는 일부러 타루에 저장을 해서 상품화 하지만 유리용기와 큰 토기가 보급되기전에는 대부분의 사케가 타루사케 밖에 없었습니다. 그리고 도쿠가와이에야스(徳川家康)가 에도(江戸)로 천도てんと 하면서 이전에 오사카(大阪)가 도읍지였던 시절에는 관서지방(関西地方)에 대분분의 양조장이 밀집 되어있었습니다. 천도를 하면서 양조장을 이주시킬 수 없어서 에도주변에 양조장을 만들기 전에는 관서지방의 양조장에서 생산된 사케를 이동 시킬 수 밖에 없었습니다. 이때 육로로는 2~3개월 정도 시간이 걸려 육로보다 배로 이동하게 되었는데 이때 많은 양의 사케를 이동하기 위해서는 큰 용기가 필요했는데 이 당시에는 타루밖에 없었습니다. 그래서 해상으로 이동했는데 파도로 인해 타루와 사케가 적절히 산화 되면서 바디감이 있는 사케로 변한 상태로 에도에 도착하게 되었습니다. 그로 인해 현재 관서지방의 요리보다 관동지방의 요리가 더 헤비하게 된 영향을 미치게 되었습니다. . . #사#사케스타그램 #니혼슈 #술스타그램 #인스타그램 #청주 #일본 #일본식문화 #사케소믈리에 #사케소믈리에경영사 #데우는사케 #사케 #일#일식 #이자카야 #아쯔캉 #桶 #樽酒 #酒 #日本酒 #타루 #타루자케 #일식 #일본요리 #갓포 #jfood #지자케 #세종사이버대학교 #소믈리에 #바리스타 #사케소믈리에실무론 #사케마스터
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