쉬는 날엔 역시 에프에 목살 돌려서 와사비랑 냠냠🤤
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넘나똑닮아서 볼때마다 놀라운것 ❤️ 이번주야근한다고 많이못봐서 주말부부인냥 부둥켜안고 고기먹으러가서 씐남 😍😍 . . . . . #럽스타그램 #고기스타그램 #보조개 #눈웃음 #신혼부부 #부부스타그램 #❤️ #셀스타그램
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#75일 내가 하는 숙성방법은 미국과 일본의 숙성방식이 믹스화된 형태이지 않을까 생각된다. 일본의 드라이에이징은 미국식을 기본으로 그들에 맞게 정립 해 왔다. 일본은 드라이에이징 이전 지육을 통채로 한달가량 메달아 숙성 시키는 전통방식을 가지고 있었다. 이런 노하우와 미국식 드라이에이징을 접목시켜 일본만의 특색을 지녔다. 미국식 드라이에이징은 강한 바람을 맞춰가면서 불필요한 수분을 날리고 한달정도 숙성을 통해 고기의 풍미를 이끌어 낸다. 일본은 대부분 미생물을 이용한 숙성법으로 유익한 털곰팡이를 자라게하는 방식으로 조금은 거부감이 들 정도의 숙성방식을 하고 있지만 한국보다는 조금 앞서간다는 느낌이 드는건 사실이다. 나라마다 숙성방식의 차이가 있으며 어느한쪽이 잘하고 못하고 말할 수 있는건 아니다. 숙성을 하는 이유는 늘 말해 왔었다. 고기의 가치를 높이고 수분의 손실과 버려지는 것을 감수하면서 까지 오랜시간 숙성을 하는 이유는 결국 맛을 극대화하기 위한 노력이다. 미국산 원료육은 한국에서 경험하고 배운것 만으로는 충분한 결과를 내어주지 못했었다. 한우와 수입고기는 확연한 차이가 있고 그 고기와 품종에 맞는 숙성방법이 일치 해야 된다는 깨달음을 얻게 되었다. 어느정도 변화된 통제 속에서 홍콩에 맞는 숙성방법을 찾아가고 있다. 채끝은 안심의 부드러움과 견주어 손색이 없고,달콤하게 올라오는 향은 거부할수 없는 마성의 맛 이랄까! 75day dryaged us prime shortloin JL butchers Aging #dryaged #yum#yuma> #yum #flavorful #steak #tbon #hongkong #bongsteak #dryaging #드라이에이징 #고기스타그램 #맛스타그램 #스테이크#건식숙성#숙성육 #등심#티본스테이크#스테이크#熟成肉
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#결기 #저녁#꽃등심 #불고기 재워놓은거 구워서 #된장찌개#계란찜 이랑.. 사진은 앞으로 그냥 내가 찍을게 여보 ㅋㅋ 괜히 시켰다 ㅋ #미국 #인디애나 #저녁메뉴 #밥스타그램 #쿡스타그램 #요리스타그램 #고기스타그램 #grillnight #ribeye #bulgogi
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냠냠♥️무한리필ㅎㅎㅎㅎㅎㅎ
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2018.11.17 역시 고기는 고기고 고기다. #요리스타그램 #고기스타그램 #맛집아님 #내집임 #통삼겹살
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