.... SushiCo Çayyolu ve SushiCo Via Flat Restoranın işletmecileri, marka kalite ve beğenisini artırmak adına; yemeklerde gelenekselliği korurken, aynı zamanda Türk damak tadı ve zevkine göre uyarlanmış zengin bir menü çeşidi ile misafirlerinin beğenisine sunuyorlar. Uzakdoğu’nun 3 büyük mutfağı olan; Çin, Japon ve Tai Mutfaklarından örnekler burada sergileniyor. Bu mutfaklar geniş bir menüye sahip. Uzakdoğu’lu şeflerin hazırladığı spesiyaller arasında; Uzakdoğu'ya özgü çorbalar, özel SushiRoll’lar, Zencefil Soslu Çıtır Tavuk, Kuşkonmazlı Dana Eti, Kızarmış Pekin Ördeği, Teriyaki Soslu Somon ve Kızartılmış Dondurma gibi bir çok lezzeti saymak mümkün. İşlerini nasıl ciddiye aldıklarını; Çin yemekleri için kullanılan pirincin Çin'den gelmesinden, Sushi'ler için kullanılan pirincin Japonya'dan gelmesinden anlayabilirsiniz. Tabi Uzakdoğu denilince akla ilk gelen Sushi oluyor. Ancak mekanda Sushi’ye gelmeden önce; daha bir çok şaşırtıcı lezzeti bulmak veya Türk damak tadına uygun uyarlandığını görmek mümkün. Mesela, Çin yemekleri Türk damak tadına göre uyarlanmış şekilde, yağsız dana eti terbiye edilerek, çok yumuşak bir lezzete dönüştürülmüş. Gelelim Sushi’ye. Sushi'ler hakkında bilinen en büyük yanılgı, sadece “Çiğ Balık”tan yapıldığı yanılgısıdır. Halbuki burada pişmiş Sushi'ler veya sebze ağırlıklı içerikler bulmak mümkün. Bugüne kadar denediklerimiz arasında; Karides Cipsi, Ördek Bun (Özel Çin Ekmeğinde Acılı Ördek), Baby Kalamar Tempura, Çin Böreği, Çıtır Çin Mantısı, Buharda Çin Mantısı, Çıtır Levrek, Dana Etli Gyoza, Karidesli Gyoza, Çıtır Pane Somon, Ponzu Soslu Somon Carpaccio, Acılı Ekşili Çorba, Sebzeli ve Tavuklu Noddle Çorba, Tatlı Ekşi Soslu Tavuk, Mançuryan Usulü Tavuk, Zencefil Soslu Çıtır Tavuk Acılı, Sarımsak Soslu Dana Eti, İstiridye Soslu Dana Eti, Thai Usulü Fesleğen ve Chili Soslu Bonfile Acılı, Кızarmış Pekin Ördeği (Yarım), Kızarmış Pekin Ördeği (Çeyrek)...(devamı ve daha fazlası bu ayki {Kasım} Success Black dergisinde)...
1k 8
..... Şimdi ise; size bu müthiş lezzetlerden baş tacı olan İskilip Dolmasından bahsetmek istiyoruz. İskilip Dolması; Çorum'un İskilip ilçesinde yapılan yaklaşık 500 yıllık Osmanlı yemeğidir. Çorum'un Akçeltik isimli pirincinden yapılıyor. Nedeni ise pişme süresinin uzun ve dayanıklı olmasıdır. Kuzu etinden yapılan bu lezzet; incik ve bel etlerinden parçalar alınarak yapılıyor. Bu dolman bakır bir tencerede yapılıyor. Tereyağında çevrilen etler; arasına küçük soğanlar, tane karabiber koyularak pişmeye başlıyor. Bu esnada üzerine "Sacayak – Sac Ayağı" denilen üçgen şeklinde bir demir konuluyor. Bu Sac Ayağının üzerine tepsi konuluyor. Diğer tarafta ise Akçeltik pirinci kaynar suda ıslatılıyor. Soğanları ince ince doğrayıp, tereyağında altın sarısı olana kadar çevriliyor. Bir ölçü suyla pişirilen pirinçler, pişince hiç bekletmeden büyük bir tepsiye aktarılıyor. Aralarına baca işlevi gören boşluklar açılıyor. Soğuduktan sonra Pamuk bez torbanın içerisine dolduruluyor ve ağzı bağlanıyor ve tepsinin üzerine konuluyor. Tencerenin ağzı hamur ile kapatılıyor. Bu sayede düdüklü tencere görevini görüyor. Ocak önce harlı sonra kısık ateşte 6-7 saat pişiriliyor. Daha sonra pilav tenceresi tekrar büyük bir leğene boşaltıyor. Etten 1 su ölçüsü et su alıp, üzerine gezdirerek demlendiriliyor.... (devamı ve daha fazlası Kasım ayında Success Black Dergisinde)....😉
1k 11
Sevgili Guru'lar; sektörün yeni parlayan yıldızı, Lüks Yaşam ve Magazin dergisi, Success Black Magazine & Luxury 'de, yine bu ayda (Eylül), Türkiye'nin dört bir köşesinde yer alan nadide lezzet ustalarını ve mekanlarını bulup, yemeklerin eşsiz tadını, mekanların muhteşem güzelliklerini sizlerle paylaşıyoruz. @anadoluguru @successblackdergi #anadoluguru #successblackdergi #guru #gurufood #gurudrink #gou#gourmea> #gourmet #gourme #food #drink #instagram #instafood #instadrink #successblackmagazineluxury #cafepirogi #pirogi #umitkoy #ankara #russian #russiankitchen
1k 2
Sevgili Guru'lar; sektörün yeni parlayan yıldızı, Lüks Yaşam ve Magazin dergisi, Success Black Magazine & Luxury 'de, yine bu ayda (Eylül), Türkiye'nin dört bir köşesinde yer alan nadide lezzet ustalarını ve mekanlarını bulup, yemeklerin eşsiz tadını, mekanların muhteşem güzelliklerini sizlerle paylaşıyoruz. @anadoluguru @successblackdergi #anadoluguru #successblackdergi #guru #gurufood #gurudrink #gou#gourment #gourmet #gourme #food #drink #instagram #instafood #instadrink #successblackmagazineluxury #beypazariinozuvadisi #dostlar #beypazariinozuvadisidostlar #dostlarbeypazari #ankara
1k 3
"Günaydın" ne güzel bir kelimedir! Hem söyleyene, hemde söylenilene yükler mutlu bir sabahı ve mutlu bir günü. O yüzden herkese kocaman bir günaydın. Günaydın okula başlayan öğrencilere, günaydın öğretmenlere. Günaydın güne simit ve çayla başlayanlara. Günaydın çalışan dostlara. Günaydın evinde çalışan ev hanımlarına. Günaydın emekçilere, günaydın vatanını sevenlere, günaydın gönlü güzel herkese ve günaydın yalnız ve güzel ülkeme! Günaydın herkese! ☀️🌞 #anadoluguru #guru #gurufood #gurudrink #beypazari #ankara #successblack #successblackmagazineluxury
1k 9
Lokmahane Restaurant - Konya Lokmahane (Konya)’nin kuruluş felsefesinde, dostları misafir etmek, birlikte sofrayı paylaşmak, birlikte lokmayı paylaşmak ve bir şükre ortak olmak ile yola çıkmışlar. Lokmanhane'de yemek listeleri hazırlanırken; Anadolu Selçuklu, Osmanlı Kültürleri ile sentezlenmiş, Konya ev mutfağı lezzetleri ön plana çıkacak şekilde ağırlık verilmiş. Eski Konya ev mutfağı çok zengindir. Hamur işlerinde ağırlıklı olan bu mutfakta, etli ve meyveli yahniler, erişteler, çeşitli bütümetler, sebzeli bütümetler (ortolar), hoşaflar, kompostolar, şerbetler, tiritler, sündürmeler, paparalar, helvalar ve kayganalarda bu zenginliğe katkı sağlamıştır. Etli dolmalar, kuru dolmalar, zeytinyağlı yaprak sarmaları, vişne tiridi ve üzeri ballı höşmerim tatlıları, katmerler ve bir çoğu bu mutfağın vazgeçilmez baş aktörleri. Tüm yemekler titizlikle tekrar ve tekrar derleyerek, yaşayan ve miras kalan bilgilere başvurarak; Konyalı hamarat ev hanımlarının hünerleri elleriyle klasikleştirdikleri bu bilgi hazinesini Lokmahane derleyip, misafirleri için sunuyorlar. Menüde denediklerimiz; Açılışı, Tarhun Çorbası (süzme yoğurt, un, yumurta, tavuk suyu ve kuru tarhun otu ile hazırlanıyor) ile yaptık. Akabinde Etli Yaprak Sarma (Aküzüm Yaprağı) Turşu, Salata, Konya Süzme Yoğurt, Kıymalı Su Böreği, Kayısılı Yahni, Konya Bütümet Saslma Bulgur Pilavlı (1.800gr. Kuzu Ön Kol Eti), Hoşaf (kayısı ve üzümlü), Höşmerim oldu. Bu menünün adı “Konya Sıralı Yemekleri – Büyük” olarak geçiyor, 4 kişilik ve tümünün toplam fiyatı 320TL [Ağustos 2017]. İçeceklerden kendi yaptıkları Karadut Şerbetinin lezzeti efsaneydi [7TL Ağustos 2017]. Bunlardan hariç Gerçek Konya Tirit’inin [28TL Ağustos 2017] izine rastladık ve hemen denedik. Bu yemeklerden özellikle değinmek istediklerimiz; Konya Usulü Patlıcanlı Orta, Kuzu kaburgası iri parçalar halinde doğranıp, bir tencerede yağ eklenmeden kavruluyor. Üzerine bir bardak sıcak su eklenip, düşük ısıdaki ocakta bir saat pişiriliyor. Patlıcanlar, kabukları alacalı olarak soyulup dilimleniyor. Sonra tuzlu suda bekletilip süzülür. Domates, yeşil biber ve soğanlar kalın dilimler halinde doğranıyor. (Devamı yorum kısmında...)
920 9
Sevgili Guru'lar; bu ay ve bundan sonra her ay, sektörün yeni parlayan yıldızı, Lüks Yaşam ve Magazin dergisi, Success Black Magazine & Luxury 'de; Türkiye'nin dört bir köşesinde yer alan nadide lezzet ustalarını ve mekanlarını bulup, yemeklerin eşsiz tadını, mekanların muhteşem güzelliklerini sizlerle paylaşacağız. Success Black Dergisi Ağustos ayı sayısında Lokmahane Restaurant (Otantik Anadolu Mutfağı) - Konya ile ilgili yazdığımız yazıyı bulabilirsiniz. @anadoluguru @successblackdergi #anadoluguru #successblackdergi #guru #gurufood #gurudrink #gou#gourmea> #gourmet #gourme #food #drink #instagram #instafood #instadrink #successblackmagazineluxury #lok#lokmahane #lokmahanede #lokmahanerestaurant #lokmahanekonya #lokma #hane #konya #karatay #konyamutfagi #gelenekselturkmutfagi #turkmutfagi #mutfak #lezzet
792 8
Sevgili Guru'lar; bu ay ve bundan sonra her ay, sektörün yeni parlayan yıldızı, Lüks Yaşam ve Magazin dergisi, Success Black Magazine & Luxury 'de; Türkiye'nin dört bir köşesinde yer alan nadide lezzet ustalarını ve mekanlarını bulup, yemeklerin eşsiz tadını, mekanların muhteşem güzelliklerini sizlerle paylaşacağız. Success Black Dergisi Ağustos ayı sayısında Cucina Makkarna-Ankara ile ilgili yazdığımız yazıyı bulabilirsiniz. @anadoluguru @successblackdergi #anadoluguru #successblackdergi #guru #gurufood #gurudrink #gou#gourment #gourmet #gourme #food #drink #instagram #instafood #instadrink #successblackmagazineluxury #cuc#cucinamakkarna #ankara #gop #cucina #makarna #makkarna
900 7
Sevgili Guru'lar; bu ay ve bundan sonra her ay, sektörün yeni parlayan yıldızı, Lüks Yaşam ve Magazin dergisi, Success Black Magazine & Luxury 'de; Türkiye'nin dört bir köşesinde yer alan nadide lezzet ustalarını ve mekanlarını bulup, yemeklerin eşsiz tadını, mekanların muhteşem güzelliklerini sizlerle paylaşacağız. @anadoluguru @successblackdergi #anadoluguru #successblackdergi #guru #gurufood #gurudrink #gou#gourmea> #gourmet #gourme #food #drink #instagram #instafood #instadrink #successblackmagazineluxury #nevinhalici #nevinhalıcı #cuccinamakkarna #lokmahane #ankara #konya
1k 14